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茶文化

学生们发了两张照片。最后一晚的茶汤和茶汤

  2018-06-11   作者:进醉冬
学生们发了两张照片。最后一晚的茶汤和茶汤的颜色比前者明显更黑。学生问:为什么?事实上,很多茶汤在离开一段时间后会变暗。
这是因为茶汤中的多酚被空气中的水和氧气氧化而产生深色颜料。一般来说,浅色茶汤的颜色变化比较明显,而红茶或普洱熟茶汤本身是红色的,即使是黑色,也不明显。具有较轻氧化程度的茶比具有较高程度氧化的茶更明显,因为更多的轻度氧化多酚可以在茶中氧化。以鲜叶为原料的大叶茶叶比中低叶茶叶变色的茶叶更为明显,而茶汤中含有较多的多酚。可以说容易变色的茶多酚的含量高,质量好吗?学生问。当然不是。
茶叶变色是茶多酚氧化的结果,但促进茶多酚氧化的因素很多。例如,冲泡相同的茶时,茶水中铁离子含量高时,茶汤容易变色;例如,使用茶水。茶的pH值高,而当它是碱性时,茶汤也容易变色。
所以啊,这句话被说成是真的。如果你认为你没有设置学习茶的事实,你会遇到很多正在建立的情况,并且被认为是不确定的。学习茶技能也是培养和锻炼逻辑思维的过程。这可以看作是学习茶的意外成就。从中转移

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